(Ejemplo de Lista de Definición)

ABIERTO:

Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio.

ACIDO:

Vino en el que predominan el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.

AEROBIA:

Proceso biológico que requiere la presencia de oxigeno.

AFRUTADO:

Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc).

AGUJA:

Presencia de carbónico natural de burbujas, que aparece en ciertos vinos jóvenes.

ALBARIZA:

Suelo de color muy claro, rico en carbonato cálcico. Típico de la zona de Jerez.

ALEGRE:

Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.

ALMENDRADO:

Sabor a almendra que aparece en vinos jóvenes elaborados con maceración carbónica. Tambien puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidación en los vinos blancos, o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.

AMARGO:

Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor tanino.